飲料事業におけるサプライチェーンの回復力を高める

複雑な従来のコンベア システムを利用するワインや蒸留酒の販売業者にとって、時間がなくなりつつあります。

機械化、ピッキング・アンド・パッキング、重くて壊れやすく高価なケースを移動するための集中労働を組み合わせた「フランケン・システム」によって業界内で数十年にわたって成長が続いたが、販売代理店は壁にぶつかっている。 大規模な統合と買収、そしてバリューエンジニアリングの世代と古いモデルの漸進的な改善により、今日の仕組みはほとんど最適化できない状況に達しました。

システムはアップグレードの準備ができており、ワインと蒸留酒の販売業者はロボットによる自動化に傾いています。

マッキンゼーは2022年の世界産業用ロボット調査で、「産業企業はロボット工学とオートメーションに多額の投資を行うことになるだろう」と述べている。 多くのセクターが今後 5 年間で自動化に 5 億ドル以上を費やす予定で、その中には「食品および飲料の 15%」企業も含まれます。

同様に、ビアハウスは労働力の確保のプレッシャーと、クラフトビールや特製ドリンクの需要の高まりによって促進される SKU の拡大に伴う課題を認識しています。 この製品提供の拡大は、顧客にさまざまなオプションを提供するのに最適です。 ただし、人気の低い品目の保管と取り出しにかかる時間の増加や、利用可能な保管スペースの減少など、在庫管理の課題も生じます。

ビール、ワイン、蒸留酒の販売業者にとって、製品範囲とブランドの拡大はシステムの大型化を意味し、断片的で非常に複雑なシステムでは効率が低下するリスクが伴います。 これらのシステムには、より多くのことを行うことが求められていますが、それが可能になるのは、コスト、時間、労力を節約できるロボットによる商品から人への自動化を採用する場合に限られます。

ワインと蒸留酒の流通では、長い間、ロボットによる商品から個人への自動化が促進されてきました。 実際、業界の部外者が典型的な「現代的な」ワインとスピリッツの配送センターを訪れたら、おそらく 3 つのことに驚かれるでしょう。1 つはこれらの商品の輸送に使用される膨大な量のコンベヤー、これらのシステムの簡素さの欠如、そしてプロセスのどのくらいが依然として、ケースを手作業でコンベヤーに乗せたり降ろしたりする強引な方法と、分割されたケースをピッキングする方法の両方で、集中的な労働に対する厳しい要件によって定義されています。

この種のシステム内で見られる異常な量の複雑な機械化は、多額の資本投資だけでなく、所有コストも高くつき、多数の単一障害点により信頼性が比較的低くなります。

「ピッキング、梱包、仕分け、地点から地点への移動、品質保証などの活動はすでにある程度自動化されており、これらには今後数年間にわたって多額の投資が継続されるだろう」とマッキンゼーは言う。

現在、従来の倉庫流通方法の複雑さにより、プロセスの時代遅れの部分に過度の負担がかかっています。

コンベヤーを大量に使用すると、機械化システムの維持に問題が生じ、倉庫は遅延やサプライチェーンの問題の影響を受けやすくなります。 システムが簡素化されていないと、コストが高くなるのは言うまでもなく、労働者に高い資格が求められます。 また、集中的な肉体労働が必要なため、作業負荷を処理できる人材を見つけて維持することが困難になる可能性があります。

幸いなことに、ロボットによる自動化ソリューションを採用するディストリビューターは、これらの問題の多くを回避し、重要な点でより回復力を高められる立場にあります。

たとえば、ますます多くの蒸留酒ブランドを抱える米国最大のビール販売会社の 1 つは、ロボットによる商品から人への自動化から最もメリットが得られる業務分野に焦点を当てています。 彼らは最近、インテグレーター Hy-Tek Intralogistics を通じて Exotec ® Skypod® システムを導入し、驚くべき結果をもたらしました。

この企業は、労働力と倉庫の稼働率の両方にメリットがあることをすぐに認識しました。 人員配置の変更と、労働者が必要とするトレーニングや業務の専門化が減少したことにより、労働生産性と可用性が向上しました。 また、自動化システムが導入されているため、販売業者は倉庫内の利用可能なスペースを最適に利用できることを実感しました。その利点は今後何年にもわたって経験されるでしょう。